dimanche 22 mars 2015

Les violettes blanches

Au bord du Rhône, elles ont du mérite ! 




celles-ci sont des souvenirs de mon jardin, lorsque j'en avais un.

Pour ajouter une  recette à celles déjà proposées ici, voici celle du vinaigre de violettes :
Le premier jour, placer le plus possible de violettes dans un grand bocal. Verser par dessus du vinaigre doux, neutre et incolore comme le vinaigre de riz, - Attention, surtout pas de vinaigre d'alcool. Fermer le bocal.
Le lendemain le vinaigre a déjà pris une belle teinte. Afin de renforcer couleur et parfum, remplacer les fleurs par des fraîches, ou des sèches.
Laisser le bocal près d'un radiateur pendant une semaine. Filtrer le vinaigre en pressant bien les fleurs (si possible dans un linge fin).

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